Surabaya, sebagai kota terbesar kedua di Indonesia, bukan hanya terkenal dengan sejarah dan budayanya yang kaya, tetapi juga memiliki ragam kuliner yang menggugah selera. Dari makanan khas yang telah ada sejak turun-temurun hingga inovasi kuliner modern, Surabaya adalah surga bagi para pecinta makanan. Setiap sudut kota menawarkan berbagai hidangan lezat yang mampu membuat siapa saja ketagihan. Tidak hanya itu, banyak wisatawan dari luar kota maupun mancanegara yang sengaja datang ke Surabaya hanya untuk mencicipi makanan khasnya. Jika Anda berkunjung ke Surabaya, ada beberapa kuliner khas yang wajib Anda coba menurut doyanmakan.id.
1. Lontong Balap: Ikon Kuliner Surabaya yang Melegenda
Lontong Balap adalah salah satu makanan khas Surabaya yang sangat populer dan telah ada sejak zaman dahulu. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan tauge segar, tahu goreng yang lembut, lentho (perkedel kacang hijau yang memberikan tekstur renyah), dan disiram dengan kuah gurih serta kecap manis. Yang membuat hidangan ini semakin istimewa adalah tambahan sambal petis khas Surabaya yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas yang khas.
Asal-usul nama “Lontong Balap” berasal dari zaman dahulu ketika para penjual makanan ini berjualan di sekitar pasar dengan cara berjalan cepat atau “balapan” untuk mendapatkan pelanggan lebih dulu. Hingga kini, lontong balap masih bisa ditemukan di banyak tempat di Surabaya, terutama di kawasan Wonokromo dan sekitar Tugu Pahlawan. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas menjadikannya salah satu kuliner wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
2. Rujak Cingur: Kombinasi Unik yang Menggoda Selera
Rujak Cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat unik dan tidak bisa ditemukan di daerah lain dengan cita rasa yang sama. Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan “cingur” atau hidung sapi sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terdiri dari irisan cingur yang kenyal, dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti kangkung, timun, dan tauge yang masih segar, lalu disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa dan petis khas Surabaya yang gurih dan sedikit asin.
Perpaduan antara tekstur kenyal cingur dan bumbu petis yang khas membuat hidangan ini sangat disukai oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Rujak cingur sering dijadikan makanan favorit bagi mereka yang ingin mencicipi rasa autentik kuliner Jawa Timur. Banyak tempat di Surabaya yang menjual rujak cingur, mulai dari warung sederhana hingga restoran mewah. Namun, jika Anda ingin mencicipi yang terbaik, cobalah di tempat-tempat legendaris seperti Rujak Cingur Delta atau Rujak Cingur Ahmad Jais.
3. Soto Lamongan dan Soto Madura: Dua Soto dengan Cita Rasa Berbeda
Surabaya juga terkenal dengan aneka soto yang menggugah selera, salah satunya adalah Soto Lamongan. Soto ini memiliki kuah kuning yang kaya rempah, disajikan dengan potongan ayam suwir yang empuk, koya (kerupuk udang yang dihaluskan) yang memberikan tekstur renyah, serta taburan bawang goreng dan seledri untuk menambah cita rasa. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok disantap di pagi atau malam hari.
Di sisi lain, Soto Madura juga menjadi favorit di Surabaya. Soto ini memiliki kuah bening dengan rasa kaldu yang lebih kuat, menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, serta disajikan dengan potongan telur rebus dan sambal pedas yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya. Kedua jenis soto ini memiliki penggemar setia masing-masing dan wajib dicoba ketika berkunjung ke Surabaya. Banyak kedai soto legendaris yang selalu ramai dikunjungi, seperti Soto Ayam Cak Har atau Soto Madura di daerah Karang Menjangan.
4. Rawon Setan: Kelezatan Sup Hitam Khas Jawa Timur
Rawon adalah sup daging sapi khas Jawa Timur yang memiliki kuah hitam pekat karena penggunaan kluwek sebagai bumbu utamanya. Salah satu tempat yang terkenal dengan rawonnya di Surabaya adalah “Rawon Setan.” Nama ini diberikan karena tempat makan ini dulu buka hingga larut malam, sehingga identik dengan suasana “seram” di tengah malam.
Daging sapi dalam rawon sangat empuk dan kuahnya memiliki rasa gurih yang khas. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk udang untuk menambah tekstur renyah. Bagi pecinta makanan berkuah yang kaya rempah, rawon adalah pilihan yang tepat. Selain Rawon Setan, Anda juga bisa mencoba Rawon Kalkulator di kawasan Taman Bungkul yang terkenal dengan porsinya yang melimpah dan cita rasa autentik.
5. Sego Sambel Mak Yeye: Pedasnya Bikin Nagih
Bagi pecinta makanan pedas, Sego Sambel Mak Yeye adalah tempat yang wajib dikunjungi di Surabaya. Warung makan ini terkenal dengan nasi putih hangat yang disajikan dengan sambal super pedas, ikan pari goreng yang gurih, dan tempe goreng sebagai pelengkapnya. Meskipun hanya buka pada malam hari, warung ini selalu dipenuhi oleh pelanggan yang rela antre demi menikmati kelezatan sambalnya.
Rasa sambalnya yang pedas menggigit berpadu dengan gurihnya ikan pari membuat siapa saja ketagihan. Jika Anda kuat dengan makanan pedas, jangan lewatkan pengalaman menyantap sego sambel ini saat berada di Surabaya. Namun, bagi yang tidak terlalu suka pedas, ada pilihan lauk lain seperti telur dadar atau ayam goreng yang tetap lezat dengan sambal yang lebih sedikit.
Kesimpulan
Surabaya adalah kota yang kaya akan kuliner lezat yang menggugah selera. Dari lontong balap hingga rawon setan, setiap hidangan memiliki cita rasa khas yang membuatnya begitu spesial. Tidak hanya menjadi favorit masyarakat lokal, kuliner khas Surabaya juga menarik perhatian wisatawan domestik maupun mancanegara. Setiap sudut kota menawarkan kelezatan yang unik, mulai dari warung kaki lima hingga restoran legendaris yang sudah berdiri puluhan tahun.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati makanan-makanan ini langsung dari tempat asalnya. Dijamin, Anda akan ketagihan dengan kelezatan kuliner khas Kota Pahlawan ini! Pastikan juga untuk mencatat beberapa tempat makan legendaris agar pengalaman kuliner Anda semakin lengkap.
Jadi, makanan mana yang paling ingin Anda coba ketika berkunjung ke Surabaya? Bagikan pendapat Anda di kolom komentar!